Opskrifter på røgning af Pølser & Co.

Pølser:

Ikke spegepølser, mere herom følger snarest, men kogte pølser!

Rullepølse rå:

Røges koldt i 4 timer inden den koges, hvis du bruger en færdigkøbt rå rullepølse så husk at fjerne plastikken, der typisk er under nettet og kun lade den beholde nettet. Pakkes i mange lag vitawrap inden kogning og presning.

Medister kogt:

Koldrøges i et par timer for at give farve og let røgsmag.

Medister Varmtrøget:

Den egentlige røgede medister, som vi kender den fra Stryhns, har vi lavet ved at varmrøge ved 70 grader i 4 timer, ud fra rå medister, det blev suverænt.